湖南退伍军人杨勇君:“我对发展鸭嘴鱼事业充满信心”

  雅致与书香味并重的餐馆里,40多岁的杨勇君在不停地穿梭。

  他是一名退伍军人,也是这家餐馆的老板。每到用餐时间,他就会一桌一桌地打着招呼,询问着菜品的口味。军人的那种豪爽与热情在他身上体现得一览无余。

  “别看他这里这么多用餐的,但是不赚钱的。”杨勇君的一位朋友毫不客气地“揭露”餐馆风光背后的不足,“与顾客谈得一开心,他就会‘免单’,他有一个梦想,就是经营一种嘴巴长得像鸭嘴的鱼。”

  “养殖鸭嘴鱼,加工鸭嘴鱼才是我一生的追求。”身材敦实的杨勇君把手扬至胸前说。

  结缘鸭嘴鱼

  鸭嘴鱼,学名匙吻鲟,原产于美国密西西比河流域。鱼的嘴巴占到了身体1/3的长度,样子很像鸭子嘴,是目前地球上最古老、最原始的鱼类之一。

  其实,杨勇君与鸭嘴鱼接触的时间并不长。

  退伍后,他曾在云南等地从事过电线杆的生产与销售工作。2012年才回到长沙,选择了开一家餐馆。

  他的餐馆开了不到半年,就在和朋友聊天中了解到了长沙宁乡一基地养殖鸭嘴鱼的事情。通过深入了解,杨勇君认定了把做强做大鸭嘴鱼产业作为自己一生奋斗的目标。

  杨勇君坦言,作为军人,看中了一件事,就会锲而不舍地去追求,不管在追求的道路上有多少坎坷。

  据记者了解,湖北仙桃是我国最早人工养殖鸭嘴鱼的地方。1997年,长沙市水产科技推广站从湖北引进鸭嘴鱼苗2000尾,先后在长沙各区(市)进行养殖推广。2008年,长沙市畜牧水产局制订了《长沙市匙吻鲟产业发展规划》(2009—2013),提出在规划期内,将长沙打造成全国最大、世界一流的匙吻鲟繁殖、养殖、加工、出口为一体的产业化基地。

  目前,长沙在望城区大垅围、千龙湖以及宁乡朱良桥、长沙县黄兴镇等地,建立了8个鸭嘴鱼养殖示范基地,培训了一批养殖专业户。

  杨勇君告诉记者,长沙市与鸭嘴鱼原产地密西西比河处在同一纬度,为养殖鸭嘴鱼提供了有利的地理条件。

  搏击逐梦路

  拜访专家、研究市场、学习鸭嘴鱼烹饪技术……一段时间下来,杨勇君更是对发展鸭嘴鱼事业充满信心。他也正式开始与宁乡鸭嘴鱼养殖基地全面合作,成立了湖南靳鑫农业科技发展有限公司,以龙头(基地)加农户的发展模式,带动一方农民致富。

  “整个产业分三个部分进行。一期工程为成鱼养殖区和育苗孵化区,二期工程为加工区,三期工程为鱼文化主题公园。”杨勇君介绍说,目前一期工程已完工并投入生产运营,育苗孵化区预计可年产苗种1200万尾,成鱼养殖基地年产量可达到3000吨。

  杨勇君告诉记者,等公司的项目全部建成后,估计可实现年生产性收入4亿多元。以养殖合作社形式,形成合作养殖户1000户以上,可以直接带动2000人以上实现创业,间接带动至少5000人就近就业,人均年增收5万元以上。

  “全国几乎所有推出了鸭嘴鱼菜品的餐馆饭店,我们都去品尝学习过。”杨勇君的朋友介绍说,鸭嘴鱼的特色就在于其周身光滑,没有鳞片,肉质细嫩、刺少,入口鲜甜滑嫩。

  每次外出学习回来后,杨勇君就会组织专业厨师对菜品进行研究改进。现在他所经营的餐馆里,关于鸭嘴鱼的菜品已有10多个了,“麻辣的、油炸的、滋补的等等,尽可能满足不同顾客的需求。”杨勇君说。

  如今,看着餐桌上鸭嘴鱼菜品不断得到顾客的好评,杨勇君已在构思着通过统一配菜、统一配料、统一烹饪方法,把这个品牌推向省内外。“等到第二期工程完工,把鸭嘴鱼背部肌肉加工成风味鲟鱼片,我的鸭嘴鱼梦离实现也不远了。”杨勇君说。(记者 吴凯风)

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